La magia comienza en el viñedo, hectáreas de uvas singulares y con carácter crecen bajo la atenta mirada de estas enólogas que , como alquimistas inquietos , conseguirán lo mejor de ellas, tras un elaborado proceso.
El Vino, un ser vivo.
Texto de Elena Marquínez
BODEGAS BARBADILLO
Querencia por el sur
Esta Catalana licenciada en farmacia es, desde el 2002, la enologa de bodegas barbadillo.
Una empresa familiar que ha sabido convertir las esencias del sur en su inequivoca seña de identidad.Con la serenidad como actitud, Montse, responsable tambien de los proyectos tecnicos I+D , ha desarrollado dentro de ese marco el primer espumoso, metodo champenoise (la tierra tira y el corazon, tambien) de la zona de Cadiz.
En la región de jerez , donde el rio Guadalquivir se hace mar frente al Coto de Doñana, nace un vino unico , la manzanilla.
Esta Enologa elige Solear: "Su aroma fragante lo convierte en perfecto acompañantes de tapas y entrantes.Liga muy bien tambien con el Shusi o los platos exoticos subidos de especias, por su baja acidez y su ligera salinidad"
El gozo comienza en agosto, con la vendimia.
Delegada de la igualdad y la mujer
SIEMENS, S.A. Oficina Regional Barcelona
Lluis Muntadas, 5
Cornella de Llobregat (Barcelona)
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